レタスの美容効果
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レタスはほとんどが水分ですが
レタスは、その大部分が水分です。
お肌の内側から水分補給することができる野菜です。
また、栄養分もたっぷり含まれています。
ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維などです。
レタスにもいろいろな品種がありますので、品種によって含んでいる栄養成分が異なります。
美容に良い成分が多いことは確かです。
食物繊維を多く含んでいることから、便秘解消の効果が高い野菜だといえます。
レタスには、ラクッコピコリンという成分が含まれています。
これは、レタスをちぎったときに出てくる白い液体に含まれている成分です。
主に茎や芯の部分に含まれます。
この成分には鎮静、催眠効果があることがわかっています。
収穫後にビタミンが低下する
レタスにはビタミンが豊富に含まれていますが、収穫後にはどんどんビタミン量が低下してしまいます。
冷蔵庫で保管したとしても、１週間後には収穫直後の半分以下のビタミンの量になってしまいます。
レタスを購入してからは、なるべく早く食べきるようにしましょう。
また、レタスは鉄に触れると切り口の色が変わってしまいます。
包丁をなるべく使わずに、手でちぎるようにします。
もし冷蔵庫で保存する必要がある場合は、ラップやポリ袋で包んで保存します。
半分に切った場合は、切り口が空気に触れないようにしっかりとラップをかけることが大切です。
レタスの切り口は空気に触れると変色するという性質があるからです。
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